+998 95 195-39-62
Соат 10.00 дан 18.00 гача (дам олиш кунидан ташқари) Тошкент
Соат 10.00 дан 18.00 гача (дам олиш кунидан ташқари) Тошкент
Эчки сутининг фойдаси
Осон ўзлаштирилиш
Чақалоқнинг нозик организми учун кўпинча сигир сути асосида тайёрланган аралашмалар ва қўшимча озуқаларни хазм қилиш қийинчиликлар туғдиради. Эчки сути асосида тайёрланган болалар озуқасини диетик маҳсулотлар деб атасак тўғри бўлади, чунки улар чақалоқ ошқозонида юмшоқ ва мўрт ивишма хосил қилган холда жуда осонлик билан хазм бўлади ва сигир сути асосида тайёрланган озуқаларга нисбатан беш баробар яхшироқ ўзлаштирилади. Эчки сути фойдали микроэлементларнинг осон парчаланиши ва енгил сўрилишини таъминлаган холда ҳази қилиш тизимининг сезувчанлиги юқори бўлган болалар учун муқобил озуқа ҳисобланади.
Ёшга қараб адаптациялаш
Янги соғилган эчки сути хазм бўлиши ва ўзлаштирилиши қийин бўлган маҳсулот хисобланади, чунки унинг таркибида чақалоқ учун керак оқсил миқдоридан анча кўп оқсил ва микроэлементлар бўлади. Шунинг учун эчки сутининг ўзи эрта ёшдаги болаларга тавсия қилинмайди ва бу сутдан фойдали хусусиятлари жуда ҳам кўп бўлган қуруқ мослаштирилган сутли аралашмалар ишлаб чиқарилади.Аралашмалар таркиби чақалоқ учун мослаштирилиб, етишмайдиган компонентлар қўшилади.
Ёшга қараб адаптациялаш
Янги соғилган эчки сути хазм бўлиши ва ўзлаштирилиши қийин бўлган маҳсулот хисобланади, чунки унинг таркибида чақалоқ учун керак оқсил миқдоридан анча кўп оқсил ва микроэлементлар бўлади. Шунинг учун эчки сутининг ўзи эрта ёшдаги болаларга тавсия қилинмайди ва бу сутдан фойдали хусусиятлари жуда ҳам кўп бўлган қуруқ мослаштирилган сутли аралашмалар ишлаб чиқарилади.Аралашмалар таркиби чақалоқ учун мослаштирилиб, етишмайдиган компонентлар қўшилади.
Оқсил таркиби
Сут казеин ва зардоб оқсилларидан иборат бўлади.Тўрт хил турдаги казеин оқсиллари(α-s1, α-s2, β- ва каппа-казеин) ва икки хил зардоб оқсили(β-лактоглобулин ва α-лактальбумин) мавжуд.Зардоб оқсиллари казеиндан фарқли равишда осон ўзлаштирилади. Эчки сутининг асосий устунлиги унинг таркибида осон ўзлаштирилувчи ва ичак микрофлорасини рағбатлантирувчи оқсил - А2 β-казеиннинг кўплигидир.Бу оқсил сигир сути таркибида кўпроқ бўлган оқсил - α-s1-казеинга нисбатан 5- 6 баробар осон хазм бўлади. (1)
Эчки сутининг ёғ глобулалари
Эчки сутининг ёғ глобулалари сигир сутига нисбатан :
Буларнинг барчаси эчки сути ёғ таркибий қисмларининг чақалоқ хазм қилиш тизимига босим қилмасдан, енгил хазм бўлишига сабаб бўлади.
- Кичик ҳажмга эга
- Ўртача халқали триглицеридларга бой
Буларнинг барчаси эчки сути ёғ таркибий қисмларининг чақалоқ хазм қилиш тизимига босим қилмасдан, енгил хазм бўлишига сабаб бўлади.
Манбалар
(1) Vazquez-Flores F., Montaldo H.H., Torres-Vazquea J.A. et al. Addittive and dominance effects of the alpha(s1)-casein locus on milk yierld and composition traits in dairy goats. J Dairy Res 2012; 79:367-374
